第3章 菠蘿咕嚕肉 3
作者:小月彎彎|發(fā)布時間:2017-09-14 18:36:54|字數(shù):1211
藍童舒蹙眉,其實她爺爺是濱海本地人,家里經常會有濱海菜,對這里的菜品,她了解一些,再加上,她手中有一本祖?zhèn)鞑俗V,對全國各地的菜品都有詳細記載。
所以濱海菜對她來說,不成問題,但是眼前這個行政總助,明顯對她有深深的敵意。
她深吸一口氣道,“濱海菜濃油赤醬、咸淡適中,常用的烹調方法以紅燒、煨、糖為主,后為適應濱海人喜食清淡的口味,菜肴漸由原來的重油赤醬趨向淡雅爽口!”
坐在大班臺后面的一等廚師秦天流點頭,“沒錯,是這樣!”
他的話,換來了裴晴媚冷冷一瞥,現(xiàn)場頓時一片寂靜,落針可聞。
裴晴媚打量藍童舒須臾道,“料理臺在后面,既然你這么會說,那就做一道正宗的濱海料理給我們看看吧!”
藍舒童抿唇,走到了料理臺后面,仔細一看,瓜果蔬菜,肉類禽蛋,應有盡有。
只是這么多作料里面,微微缺少一味,甜。
甜味是做濱海料理,不可缺少的一味,但是這里既沒糖,又沒甜味替代劑,這是對廚師莫大的考驗。
她視線掃過所有材料,腦子里閃過的菜就是菠蘿咕嚕肉。
這個季節(jié),菠蘿最為甜美,搭配酥炸的小脊肉,味道酸甜適宜,應該能挑戰(zhàn)這些面試者的味蕾。
她神色淡定,刀工精湛,菜刀仿佛削著陀螺般,“唰唰唰”去皮,接著將去皮的菠蘿一分為二,拿著捏刀,幾乎不用眼睛看,都能將肉刺一根根拔掉。
她手指白皙纖細,搭配橙黃的菠蘿,每一步都宛如工匠大師正在雕刻藝術品。
每完成一步,大廚秦天流的眼睛,就亮了一分。
這小丫頭,有天賦!
一盤爽滑酥嫩,肉汁四溢的菠蘿咕嚕肉在白瓷方盤中端出的時候,除了裴晴媚,所有人都眼前一亮。
酥肉色澤濃郁,菠蘿甜香撲鼻,更重要的是,這菠蘿里的酸味觸動了他們舌尖的津液,讓人忍不住口水直下。
所有人贊許的看著藍童舒,裴晴媚卻不緊不慢的道,“你有廚師資格證嗎?”
秦天流詫異的回頭,他們招聘的是四等廚師,根本不需要廚師資格證。
藍童舒低頭,略微歉意的道,“沒有,我剛剛大學畢業(yè),料理只是初學,所以并沒有取得資格證書!”
裴晴媚一拍桌子,“初學你也敢來萬錦酒店?你當這里是什么?小孩子過家家的游戲場所嗎?”
藍舒童臉色一變道,“裴總助,雖然我不知道為什么,你這樣針對我,但是我想告訴你,料理不是一張資格證書,可以證明什么的,就仿佛這盤菠蘿咕嚕肉,她里面沒有糖,沒有醋,卻一樣可以酸甜可口!”
她將菠蘿咕嚕肉端在裴晴媚的前面,緩慢放下,“嘗嘗看吧,我覺得萬錦酒店,我可能來錯了!”
這樣的酒店,就算她進來了,有一個處處針對她的總助,以后的日子也是很難過吧。
她沖著幾位面試官,微微鞠躬,接著頭也不回的離開了會議室。
裴晴媚臉色鐵青,雙手緊握成拳,微微顫抖的坐在那里瞪著藍童舒離開的背影。
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